Ricette brasiliane

Dolce: BRIGADEIRO vs BRANQUINHO

• 1 scatola di latte condensato
• 1 cucchiaio di burro (o margarina)
• 3 cucchiai di cacao

Mischiare in una pentola il latte condensato con il burro, mettere sul fuoco lento e aggiungere il cacao. Mescolare fino a quando il composto non sarà di una consistenza tale che si vedrà il fondo della pentola. Lasciare raffreddare. Passare tra le mani un po’ di burro e formare tante palline da passare su delle scaglie di cioccolato. Servire su coroncine di carta e... deliziatevi! Se si vuole fare il branquinho basta non aggiungere il cacao.

Questo dolcino è delizioso solo che purtroppo in Italia non si trova il latte condensato...
Il segreto è trovare "o ponto" ossia la consistenza esatta della crema affinché non sia né troppo liquido né troppo solido!
Quando la crema comincia a staccarsi dalla pentola a quel punto bisogna spegnere il fuoco (io ci ho provato varie volte e solo alla terza sono venuti decenti!)