Ricette brasiliane

FAROFA DE MANTEIGA (farina di manioca saltata al burro)

• 50 gr burro 1/2 cipolla
• 1 uovo
• 400 gr farina di manioca
• 1 cucchiaino di sale
• 1 prezzemolo tritato x decorare
• 3 uova sode
• 4 olive farcite al peperone

In una padella grande sciogliere il burro e aggiungere la cipolla e far cuocere x 5 min chiaramente senza far bruciare... Abbassare poi la fiamma e girando aggiungere l'uovo leggermente sbattuto e quando dopo pochi secondi si è coagulato aggiungere la farina di manioca e continuare a girare facendo amalgamare bene il tutto.

Dopo più o meno 8 minuti la manioca sarà dorata allora aggiungete il sale e il prezzemolo e fate un'ultima mescolata... mettetela nel piatto di portata e servite a temperatura ambiente con la feijoada... e tragate giù con un po di sana caipirinha...